25 fatti su pesce, pesca, pescatori e piscicoltura * Fatti

Il pesce è uno dei simboli più importanti in quasi tutti i culti e le culture. Nel buddismo, i pesci simboleggiano la liberazione da tutto ciò che è mondano e negli antichi culti indiani simboleggiano anche la fertilità e la sazietà. In numerose storie e leggende, un pesce che ingoia una persona raffigura allegoricamente gli "inferi" e per i primi cristiani il pesce era un segno che raffigurava il coinvolgimento nella loro fede.

Il marchio segreto dei primi cristiani

Una tale varietà di personificazioni del pesce è molto probabilmente dovuta al fatto che una persona ha familiarità con il pesce sin dai tempi antichi, ma non poteva comprendere appieno o, ancor più, addomesticare il pesce. Per gli antichi, il pesce era un alimento economico e relativamente sicuro. In un anno di fame, quando gli animali terrestri vagavano e la terra dava pochi frutti, era possibile nutrirsi di pesce, che poteva essere ottenuto senza troppi rischi per la vita. D'altra parte, il pesce potrebbe scomparire a causa dello sterminio o anche di un piccolo cambiamento nelle condizioni naturali, impercettibili per l'uomo. E poi la persona è stata privata della possibilità di sfuggire alla fame. Così, il pesce si è gradualmente trasformato da un prodotto alimentare in un simbolo di vita o di morte.

La lunga conoscenza del pesce, ovviamente, si rifletteva nella cultura quotidiana dell'uomo. Migliaia di piatti vengono preparati a base di pesce, libri e film sono realizzati sul pesce. Le espressioni "pesce rosso" o "osso in gola" sono autoesplicative. Puoi creare libri separati da proverbi e detti sul pesce. Uno strato separato di cultura è la pesca. L'innato istinto di un cacciatore attira l'attenzione di una persona su qualsiasi informazione su di lei, sia che si tratti di una storia franca o di informazioni su milioni di tonnellate di pesce pescato nell'oceano industrialmente.

L'oceano di informazioni sui pesci è inesauribile. La selezione seguente ne contiene, ovviamente, solo una piccola parte

1. Secondo il più autorevole catalogo online di specie ittiche, all'inizio del 2019 sono state trovate e descritte più di 34.000 specie ittiche in tutto il mondo. Questo è più che uccelli, rettili, mammiferi e anfibi messi insieme. Inoltre, il numero di specie descritte è in costante aumento. Negli anni "magri", il catalogo viene rifornito con 200 - 250 specie, ma più spesso vengono aggiunte 400 - 500 specie all'anno.

2. Il processo di pesca è descritto in centinaia di opere letterarie. Anche l'elenco degli autori richiederebbe troppo spazio. Tuttavia, vale ancora la pena notare i lavori storici. L'opera più toccante interamente dedicata alla pesca è probabilmente la storia di Ernest Hemingway "Il vecchio e il mare". Dall'altra parte della scala immaginaria della tragedia c'è l'incantevole storia di una trota di Jerome K. Jerome's Three Men in a Boat, Not Counting a Dog. Quattro persone hanno raccontato all'eroe della storia le storie strazianti della cattura di un pesce enorme, un animale di peluche appeso in un pub di provincia. La trota finì per essere intonaco. Questo libro fornisce anche eccellenti istruzioni su come raccontare la cattura. Il narratore inizialmente attribuisce 10 pesci a se stesso, ogni pesce catturato vale una dozzina. Cioè, dopo aver catturato un pesce, puoi tranquillamente raccontare storie ai tuoi colleghi nello spirito di "Non c'è stato morso, ho preso un paio di dozzine di tutto e ho deciso di non perdere più tempo". Se misuri il peso del pesce pescato in questo modo, puoi dare un'impressione ancora più forte. Dal punto di vista della coscienziosità della descrizione del processo stesso, Victor Canning sarà fuori concorso. Questo autore di romanzi di spionaggio in ciascuno dei suoi romanzi ha descritto nel modo più accurato non solo il processo di pesca a mosca, ma anche la preparazione per esso. La pesca, come si suol dire, "dall'aratro", è descritta da Mikhail Sholokhov in "Quiet Don" - l'eroe mette semplicemente una piccola rete sul fondo e con le mani scaccia la carpa sepolta nel limo.

"La trota era di gesso ..."

3. Presumibilmente, i pesci vivono a tutte le profondità degli oceani del mondo. È stato dimostrato che le lumache di mare vivono a una profondità di 8.300 metri (la profondità massima dell'Oceano Mondiale è di 11.022 metri). Jacques Piccard e Don Walsh, essendosi tuffati di 10.000 metri nella loro "Trieste", hanno visto e persino fotografato qualcosa che sembrava un pesce, ma l'immagine sfocata non ci permette di affermare con fermezza che i ricercatori abbiano fotografato esattamente il pesce. Nelle acque subpolari, i pesci vivono a temperature inferiori allo zero (l'acqua salata del mare non congela a temperature fino a -4 ° C). D'altra parte, nelle sorgenti calde degli Stati Uniti, il pesce può tollerare comodamente temperature di 50-60 ° C. Inoltre, alcuni pesci marini possono vivere in un ululato che è due volte più salato della media degli oceani.

I pesci di acque profonde non brillano per la bellezza della forma o per le linee aggraziate

4. Nelle acque al largo della costa occidentale degli Stati Uniti, c'è un pesce chiamato grunion. Niente di speciale, pesce lungo fino a 15 cm, c'è nell'Oceano Pacifico e più interessante. Ma il grunion si genera in un modo molto particolare. La prima notte dopo la luna piena o la luna nuova (queste notti sono le maree più alte), migliaia di pesci strisciano fino al bordo della risacca. Seppelliscono le uova nella sabbia: è lì, a una profondità di 5 cm, che le uova maturano. Esattamente 14 giorni dopo, sempre con la marea più alta, gli avannotti stessi strisciano in superficie e vengono trasportati nell'oceano.

Grunions riproduttori

5. Ogni anno nel mondo vengono pescate circa 90 milioni di tonnellate di pesce. Questa cifra oscilla in una direzione o nell'altra, ma in modo insignificante: un picco nel 2015 (92,7 milioni di tonnellate), un calo nel 2012 (89,5 milioni di tonnellate). La produzione di pesce e frutti di mare d'allevamento è in costante crescita. Dal 2011 al 2016 è passato da 52 a 80 milioni di tonnellate. In media, un abitante della Terra all'anno rappresenta 20,3 kg di pesce e frutti di mare. Circa 60 milioni di persone sono professionalmente impegnate nella pesca e nell'allevamento ittico.

6. Un eccellente indovinello politico ed economico è presentato nel famoso libro in due volumi di Leonid Sabaneev sul pesce della Russia. L'autore, tuttavia, a causa della vastità del materiale che ha padroneggiato, lo ha presentato semplicemente come un caso interessante, senza entrare in profondità nell'analisi. Nel lago Pereyaslavskoye, 120 famiglie di pescatori erano impegnate nella cattura del vendace, una specie di aringa separata, che, tuttavia, non differiva molto dalle altre. Per il diritto di catturare le aringhe, pagavano 3 rubli all'anno. Un'ulteriore condizione era la vendita di aringhe al commerciante Nikitin a un prezzo da lui fissato. Per Nikitin c'era anche una condizione: assumere gli stessi pescatori per trasportare le aringhe già catturate. Di conseguenza, si è scoperto che Nikitin acquistava un venditore a 6,5 copechi ciascuno e venduto a 10-15 copechi, a seconda della distanza di trasporto. 400.000 pezzi di vendace catturato hanno fornito sia il benessere di 120 famiglie che i profitti per Nikitin. Forse è stata una delle prime cooperative commerciali e di produzione?

Leonid Sabaneev - l'autore di libri brillanti sulla caccia e la pesca

7. La maggior parte del pesce di mare viene catturato da Cina, Indonesia, USA, Russia e Perù. Inoltre, i pescatori cinesi catturano la stessa quantità di pesce delle loro controparti indonesiane, americane e russe messe insieme.

8. Se parliamo delle specie capofila del pescato, allora il primo posto indiscusso avrebbe dovuto spettare all'acciuga. Se ne cattura in media circa 6 milioni di tonnellate all'anno. Se non per uno "ma" - la produzione di acciuga è in costante diminuzione, e nel 2016 ha perso il suo cemento armato, come sembrava qualche anno fa, il primo posto per il pollock. I leader tra i pesci commerciali sono anche il tonno, la alinella, lo sgombro, l'aringa dell'Atlantico e lo sgombro del Pacifico.

9. Tra i paesi che pescano la maggior parte del pesce nelle acque interne, i paesi asiatici sono in testa: Cina, India, Bangladesh, Myanmar, Cambogia e Indonesia. Tra i paesi europei spicca solo la Russia, al 10 ° posto.

10. Le conversazioni secondo cui tutto il pesce in Russia è importato non hanno motivi speciali. Le importazioni di pesce in Russia sono stimate a $ 1,6 miliardi all'anno e il paese è classificato al 20 ° posto nel mondo in base a questo indicatore. Allo stesso tempo, la Russia è tra i primi dieci paesi - i maggiori esportatori di pesce, guadagnando 3,5 miliardi di dollari all'anno per pesce e frutti di mare. Pertanto, il surplus è di quasi $ 2 miliardi. In altri paesi, il Vietnam costiero sta portando a zero le importazioni e le esportazioni di pesce, le esportazioni cinesi superano le importazioni di 6 miliardi di dollari e gli Stati Uniti importano 13,5 miliardi di dollari in più di pesce di quanto esportino.

11. Ogni terzo del pesce allevato in condizioni artificiali è carpa. Anche la tilapia del Nilo, la carpa crucian e il salmone atlantico sono popolari.

Carpe nella scuola materna

12. Una nave per la ricerca oceanica operava nell'Unione Sovietica, o meglio due navi con lo stesso nome, "Vityaz". Molte specie di pesci oceanici sono state trovate e descritte dalle spedizioni sul Vityaz. In riconoscimento dei meriti delle navi e degli scienziati, sono state nominate non solo 10 specie di pesci, ma anche un nuovo genere: Vitiaziella Rass.

"Vityaz" ha effettuato più di 70 spedizioni di ricerca

13. Pesci volanti, sebbene volino come uccelli, la loro fisica di volo è completamente diversa. Usano una potente coda come un'elica e le loro ali li aiutano solo a pianificare. Allo stesso tempo, i pesci volanti in una sola permanenza in aria sono in grado di effettuare diversi shock dalla superficie dell'acqua, estendendo il loro volo fino a mezzo chilometro di raggio e fino a 20 secondi nel tempo. Il fatto che di tanto in tanto volino sui ponti delle navi non è dovuto alla loro curiosità. Se un pesce volante si avvicina troppo alla barca, può essere catturato lateralmente da una potente corrente ascensionale. Questo flusso getta semplicemente il pesce volante sul ponte.

14. Gli squali più grandi sono praticamente sicuri per l'uomo. Gli squali balena e gli squali giganti sono più vicini alle balene in base al metodo di alimentazione: filtrano metri cubi di acqua, ricavandone il plancton. Osservazioni a lungo termine hanno dimostrato che solo 4 specie di squali attaccano regolarmente gli esseri umani, e per niente a causa della fame. Le dimensioni degli squali bianchi, dalle ali lunghe, tigre e dal naso smussato (con una grande tolleranza, ovviamente) sono approssimativamente paragonabili alle dimensioni di un corpo umano. Possono vedere una persona come un concorrente naturale e attaccare solo per questo motivo.

15. Quando in russo è apparso il detto: "Ecco perché il luccio è nel fiume, così che la carassia non dorme", è sconosciuto. Ma già nella prima metà del 19 ° secolo, gli allevatori di pesci russi lo misero in pratica. Scoprendo che i pesci che vivono in condizioni artificiali di stagni si degradano piuttosto rapidamente, hanno iniziato a lanciare pesce persico nei bacini. Sorse un altro problema: i predatori voraci stavano distruggendo troppe preziose varietà di pesci. E poi è apparso un modo semplice ed economico per regolare la popolazione di persici. Fasci di alberi, pini o solo sottobosco venivano calati nel buco sul fondo. La particolarità della deposizione delle uova del pesce persico è che la femmina depone le uova in pezzi di più pezzi attaccati a un lungo nastro, che avvolge attorno ad alghe, bastoncini, strappi, ecc. Dopo la deposizione delle uova, lo “scheletro” delle uova è stato sollevato in superficie. Se era necessario ridurre il numero di persici, venivano gettati a terra. Se c'erano pochi persici, gli alberi di Natale venivano avvolti in una rete da pesca, consentendo a un numero maggiore di avannotti di schiudersi e sopravvivere.

Caviale di pesce persico. I nastri e le uova sono chiaramente visibili

16. L'anguilla è l'unico pesce, che depone le uova nello stesso luogo: il Mar dei Sargassi. Questa scoperta è stata fatta 100 anni fa. Prima di allora, nessuno poteva capire come si riproduce questo misterioso pesce. Le anguille sono state tenute in cattività per decenni, ma non hanno prodotto prole. Si è scoperto che all'età di 12 anni, le anguille partirono per un lungo viaggio verso la costa orientale dell'America. Là depongono le uova e muoiono. La prole, leggermente più forte, va in Europa, dove sale lungo i fiumi fino agli habitat dei genitori. Il processo di trasferimento della memoria dai genitori ai discendenti rimane un mistero.

Migrazione dell'acne

17. Le leggende su picche insolitamente grandi e antiche, diffuse sin dal Medioevo, penetrarono non solo nella narrativa e nella letteratura popolare, ma anche in alcune pubblicazioni specializzate e persino nelle enciclopedie. Il luccio, infatti, vive mediamente 25-30 anni e raggiunge un peso di 35 kg con una lunghezza di 1,5 metri. Le storie sui mostri in apparenza di lucci sono o dei veri e propri falsi (lo scheletro del "luccio di Barbarossa" è composto da diversi scheletri) o racconti di pesca.

18. La sardina è chiamata - per semplicità - solo tre specie di pesci molto simili. Differiscono solo dagli ittiologi e sono assolutamente identici per struttura, consistenza e proprietà culinarie. In Sud Africa, le sardine si affollano in un enorme banco di miliardi di pesci durante la deposizione delle uova. Lungo l'intera rotta migratoria (e questo è di diverse migliaia di chilometri), la scuola serve da cibo per un numero enorme di predatori acquatici e piumati.

19. Il salmone per la deposizione delle uova usa diversi metodi di orientamento nello spazio. A grande distanza dal luogo di nascita - i salmoni si riproducono nello stesso fiume in cui sono nati - sono guidati dal sole e dalle stelle. Con tempo nuvoloso, sono assistiti da una “bussola magnetica” interna. Avvicinandosi alla riva, il salmone distingue il fiume desiderato dal sapore dell'acqua. Spostandosi a monte, questi pesci possono superare ostacoli verticali di 5 metri. A proposito, "goof" è il salmone che ha spazzato via le uova. I pesci diventano letargici e lenti: una preda invidiabile per qualsiasi predatore.

Il salmone sta deponendo le uova

20. L'aringa è uno spuntino nazionale russo non di epoca preistorica. Ci sono sempre state molte aringhe in Russia, ma trattavano i loro stessi pesci in modo piuttosto sprezzante. Le aringhe importate, principalmente norvegesi o scozzesi, erano considerate buone per il consumo. La loro aringa veniva catturata quasi esclusivamente per il grasso fuso. Solo durante la guerra di Crimea del 1853-1856, quando le aringhe importate scomparvero, cercarono di salare da sole. Il risultato superò tutte le aspettative: già nel 1855, 10 milioni di pezzi di aringa furono venduti alla rinfusa da soli, e questo pesce entrò saldamente nella vita quotidiana anche degli strati più poveri della popolazione.

21. In teoria, il pesce crudo è più sano. In pratica, però, è meglio non correre rischi. L'evoluzione del pesce negli ultimi decenni è in qualche modo simile all'evoluzione dei funghi: nelle zone ecologicamente pericolose, anche da tempo immemorabile, i funghi commestibili possono diventare pericolosi. Sì, non ci sono parassiti nei pesci di mare e oceano che siano inerenti ai pesci d'acqua dolce. Ma il grado di inquinamento di alcune parti degli oceani è tale che è meglio sottoporre il pesce a un trattamento termico. Almeno scompone alcune delle sostanze chimiche.

22. I pesci hanno un grande potenziale farmaceutico. Anche gli antichi lo sapevano. Esiste un antico elenco egizio con centinaia di ricette di sostanze per combattere varie malattie. Anche gli antichi greci hanno scritto su questo, in particolare, Aristotele. Il problema è che la ricerca in questo settore è iniziata piuttosto tardi ed è partita da una base teorica molto bassa. Hanno iniziato a cercare la stessa tetrodotossina ottenuta dal pesce palla solo perché sapevano per certo che questo pesce è estremamente velenoso. E il suggerimento che i tessuti di squalo contengano una sostanza che blocca la diffusione delle cellule tumorali si è rivelato praticamente un vicolo cieco. Gli squali non si ammalano di cancro e producono le sostanze corrispondenti. Tuttavia, negli ultimi dieci anni, il caso è rimasto bloccato nella fase degli esperimenti scientifici. Non si sa quanto tempo ci vorrà prima che i possibili farmaci siano portati almeno allo stadio di sperimentazione clinica.

23. La trota è uno dei pesci più voraci. In condizioni adeguate, un individuo di trota mangia cibo equivalente a 2/3 del proprio peso al giorno. Questo è abbastanza comune tra le specie che si nutrono di alimenti vegetali, ma la trota mangia cibo a base di carne. Tuttavia, questa gola ha un aspetto negativo. Già nel 19 ° secolo, in America si notò che la trota, che si nutre di insetti volanti, cresce più velocemente e diventa più grande. L'ulteriore spreco di energia per la lavorazione della carne influisce.

24. Nel diciannovesimo secolo, il pesce essiccato, particolarmente economico, serviva come ottimo concentrato alimentare.Ad esempio, l'intero nord della Russia pescava l'odore nei fiumi e nei laghi, una versione degenerata puramente d'acqua dolce del famoso odore di San Pietroburgo. Un pesce piccolo dall'aspetto anonimo è stato catturato in migliaia di tonnellate e venduto in tutta la Russia. E niente affatto come spuntino alla birra: chi poteva permettersi la birra preferiva il pesce più nobile. I contemporanei hanno notato che una zuppa nutriente per 25 persone poteva essere preparata da un chilogrammo di odore essiccato, e questo chilogrammo costava circa 25 copechi.

25. La carpa, così popolare alle nostre latitudini, è considerata un pesce spazzatura in Australia e negli ultimi anni è diventata un problema continentale. Gli australiani si riferiscono alla carpa come "coniglio di fiume" per analogia. La carpa, come la sua omonima terra dalle orecchie, è stata portata in Australia, ma non è stata trovata nel continente. In condizioni ideali - acqua calda e che scorre lentamente, molto limo e nessun nemico degno - la carpa è diventata rapidamente il pesce principale dell'Australia. I concorrenti vengono cacciati mangiando le loro uova e agitando l'acqua. Trote e salmoni delicati fuggono dalle acque torbide, ma gradualmente non hanno più un posto dove correre: le carpe ora costituiscono il 90% di tutti i pesci australiani. Sono combattuti a livello governativo. Esiste un programma per stimolare la pesca commerciale e la lavorazione della carpa. Se il pescatore cattura e rilascia la carpa nel bacino, viene multato di 5 dollari locali a testa. Il trasporto di carpe vive in auto può trasformarsi in una pena detentiva: è garantito che le carpe rilasciate in un bacino artificiale con trote rovineranno gli affari di qualcun altro. Gli australiani si lamentano del fatto che le carpe crescono così grandi da non aver paura dei pellicani o dei coccodrilli.