I funghi sono un regno di fauna molto vasto e variegato. Tuttavia, per le persone che non sono professionalmente coinvolte nella biologia, i funghi sono creature viventi che crescono nella foresta. Alcuni di loro sono molto commestibili e alcuni sono mortali. Ogni abitante della Russia ha più o meno familiarità con i funghi e solo circa 1/7 della popolazione del paese non li mangia mai. Ecco una piccola selezione di fatti e storie sui funghi:
1. Spore fungine sono state trovate in campioni d'aria prelevati da sonde meteorologiche ad un'altitudine di oltre 30 km. Si sono rivelati vivi.
2. Quella parte del fungo che mangiamo è, infatti, l'organo della riproduzione. I funghi possono riprodursi sia per spore che per parte del loro tessuto.
3. A metà del XIX secolo fu trovato un fungo fossile. Le rocce in cui è stato trovato avevano più di 400 milioni di anni. Ciò significa che i funghi sono apparsi sulla Terra molto prima dei dinosauri.
4. Nel Medioevo, gli scienziati per molto tempo non poterono attribuire i funghi ai regni degli animali o delle piante. I funghi crescono come piante, non si muovono, non hanno arti. D'altra parte, non si nutrono di fotosintesi. Alla fine, i funghi furono isolati in un regno separato.
5. Immagini di funghi sono state trovate sui muri dei templi Maya e Aztechi, nonché su disegni rupestri nell'Artico di Chukchi.
6. I funghi erano apprezzati dagli antichi Greci e Romani. I Greci chiamavano i tartufi "diamanti neri".
7. Una delle tante storie su Napoleone dice che una volta il suo chef servì per cena un guanto da scherma bollito in salsa di funghi. Gli ospiti furono molto contenti e l'imperatore ringraziò personalmente lo chef per il buon piatto.
8. Più di 100.000 specie conosciute di funghi si trovano quasi ovunque, inclusi gli oceani e il permafrost. Ma ci sono circa 7.000 specie di funghi cappucci veri e propri, e vivono principalmente nelle foreste. Circa 300 specie di funghi commestibili crescono sul territorio della Russia.
9. Ogni fungo può contenere molti milioni di spore. Sono sparsi sui lati ad una velocità molto elevata - fino a 100 km / h. E alcuni funghi, con tempo calmo, emettono piccoli flussi di vapore acqueo con le spore, consentendo alle spore di percorrere una distanza maggiore.
10. Nel 1988 in Giappone fu trovato un enorme fungo. Pesava 168 kg. Le ragioni di questo gigantismo, gli scienziati hanno chiamato il suolo vulcanico e l'abbondanza di piogge calde.
11. I funghi possono essere stimati in base alle dimensioni del micelio. Negli Stati Uniti è stato trovato un fungo, il cui micelio si estende su 900 ettari, distruggendo gradualmente gli alberi che crescevano in questo spazio. Un tale fungo potrebbe essere considerato la più grande creatura vivente del nostro pianeta.
12. Il fungo bianco vive per alcuni giorni - di solito 10 - 12 giorni. Durante questo periodo, le sue dimensioni cambiano da una testa di spillo a 8-12 centimetri nel diametro del cappuccio. I detentori del record possono crescere fino a 25 cm di diametro e pesare fino a 6 kg.
13. I funghi porcini secchi sono più nutrienti delle uova, della salsiccia bollita o del manzo in scatola. Un brodo di funghi porcini secchi è sette volte più nutriente del brodo di carne. I funghi secchi sono anche molto più calorici rispetto a quelli salati o in salamoia, quindi l'essiccazione è il tipo di conservazione preferito. I funghi secchi in polvere sono una buona aggiunta a qualsiasi salsa.
14. I funghi non sono solo molto nutrienti. Contengono molte vitamine. Ad esempio, in termini di concentrazione di vitamina B1, i finferli sono paragonabili al fegato di manzo e nei funghi c'è tanta vitamina D quanto nel burro.
15. I funghi contengono minerali (calcio, potassio, fosforo, ferro) e oligoelementi (iodio, manganese, rame, zinco).
16. I funghi non dovrebbero essere mangiati se hai problemi al fegato (epatite), ai reni e al metabolismo. Inoltre, non dare da mangiare ai bambini piccoli con piatti a base di funghi: i funghi sono piuttosto pesanti sullo stomaco.
17. Quando raccogli i funghi, devi ricordare che la maggior parte di loro ama il terreno morbido, umido, ricco di humus e allo stesso tempo ben riscaldato. Di solito questi sono i margini del bosco, i margini di prati, sentieri o strade. In un fitto cespuglio di bacche, non ci sono praticamente funghi.
18. Stranamente, ma l'apparizione del ben noto e diventare l'incarnazione della velenosità degli agarichi rossi (a proposito, non sono velenosi come i loro parenti di altre specie) suggerisce che si sta avvicinando un breve periodo per la raccolta dei funghi porcini.
19. È necessario elaborare e cuocere i funghi solo in piatti di alluminio o smaltati. Altri metalli reagiscono con le sostanze che compongono i funghi, facendo sì che questi ultimi si scuriscano e si deteriorino.
20. Solo pochi tipi di funghi possono essere coltivati artificialmente. Oltre ai ben noti funghi prataioli e funghi ostrica, solo i funghi mellifere invernali ed estivi crescono bene "in cattività".
